Ovunque si chiama Castagnaccio ma solo ad Arezzo è Baldino. Si cuoce in forno un mix di farina di castagne, sale, rosmarino e olio d’oliva. Il nome è dato da fatti storici legati alle incursioni longobarde. Il nome più diffuso degli invasori era Wald, italianizzato: Baldi.
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27 Marzo 2020
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